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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段  。

锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。